Praktische voedselveiligheid HACCP voor leidinggevenden
- Open training
- Incompany
Gedreven door wettelijke eisen en interne regelgeving krijgt binnen de voedingsmiddelenindustrie voedselveiligheid een steeds belangrijkere rol. Hierdoor worden technische aanpassingen gedaan, worden werkprocedures aangescherpt en medewerkers beter opgeleid. Na de training bent u in staat om een HACCP-systeem (mede) in te voeren of te optimaliseren.
Programma
In de training staat uw werkplek centraal. Vanuit uw praktijksituatie wordt er dieper ingegaan op de theorie. Voorafgaand aan de training verzamelt u informatie over uw proces. Denk bijvoorbeeld aan een afdruk van een bedieningssscherm waarin veel transport van vloeistoffen voorkomt en/of een P&ID van een deel van het proces waar u mee werkt. Aan de hand van de procesinformatie die u hebt meegenomen wordt tijdens de training ingegaan op de gevaren en risico's. Daarnaast werkt u aan een praktijkopdracht.
De training bestaat uit 2 dagen. In het programma komen de volgende onderwerpen aan bod:
- de te maken stappen voor het invoeren van HACCP en mogelijke valkuilen;
- inventariseren en analyseren van gevaren en risico's;
- de rol van procedures/werkvoorschriften en administratie binnen HACCP;
- de HACCP audit.
Voor wie?
U bent werkzaam binnen de voedingsmiddelenindustrie (productie, verwerking of verhandeling) en bent betrokken bij de invoer, uitvoering of optimalisatie van HACCP. U hebt minimaal een mbo niveau 4 of hbo werk- en denkniveau.
Resultaat
Doordat u meer kennis en inzicht hebt in de eisen rond HACCP, de stappen en valkuilen tijdens het implementeren en uitvoeren van HACCP bent u beter in staat een HACCP-systeem resultaatgericht te implementeren of te handhaven. U bent in staat gevaren en risico's vast te stellen en mee te werken aan een HACCP-audit.
In de training werkt u aan de volgende competenties:
- communiceren;
- initiatief;
- flexibiliteit;
- kwaliteitsgerichtheid;
- samenwerken;
- plannen en organiseren;
- analytisch vermogen.
Praktische informatie
Cursusduur: 2 dagen (met enkele weken ertussen waarin praktijkopdrachten worden uitgevoerd)
Uitvoering: open inschrijving | incompany
Groepsgrootte: maximaal 10 deelnemers
Kosten open inschrijving: € 710,-
Kosten incompany: We geven u graag een vrijblijvende prijsopgave
Er staan nog geen nieuwe data ingepland. Informeer naar de mogelijkheden.
